Ácidos grasos: beneficios, característicos y dónde encontrar

 

Los ácidos grasos son substancias orgánicas de origen vegetal o bien animal. En su composición hallamos moléculas de carbono y también hidrógeno y oxígeno. En nuestro organismo se convierten en fuente de energía para las células, transformándose en nutrientes esenciales actuando como vitaminas liposolubles (no solubles en agua). Se clasifican como monoinsaturados, poliinsaturados y sobresaturados.

¿Qué es un Ácido Graso?

Los ácidos grasos están formados por cadenas de átomos de carbono que se unen a átomos de hidrógeno con un radical ácido en uno de sus extremos.

Fuentes de ácidos grasos:

Ácidos grasos: se hallan en general en productos de origen animal, como leche y derivados, carne, embutidos y huevos. La salvedad es para la grasa de coco, que si bien es un comestible de origen vegetal es fuente de ácidos grasos sobresaturados.

Los ácidos grasos monoinsaturados: aceites vegetales, como el mesocarpo y el endocarpo de los frutos de palmera, aceite de oliva, Aceite de canola, oleaginosas (nueces, almendras, castañas, etcétera), aguacate y cacahuete.

Ventajas de los ácidos grasos:

  • Ayuda a la coagulación de la sangre
  • Resguarda el corazón y las arterias
  • Robustece el sistema inmunológico
  • Actúa como tratamiento para la piel
  • Ayuda para el tratamiento de la depresión
  • Ayuda a las enfermedades inflamatorias
  • Reduce la aparición de enfermedades como diabetes, hipertensión, colesterol malo,
  • triglicéridos
  • Reduce el peligro de desarrollar enfermedades cardíacas
  • Ayuda al tratamiento y prevención de determinados géneros de cáncer

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